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以自主创新驱动中国葡萄酒产业高质量发展 2022年01月04日 19:04:06 来源: 智库观中国

推动葡萄酒产业高质量发展是构建中国葡萄酒产业体系、打破欧美长期垄断葡萄酒市场的时代需要。长期以来,进口葡萄酒都是国内葡萄酒市场的主要来源。数据显示,2016-2020年中国葡萄酒进口量占国内葡萄酒消费量的份额维持在25%以上,2020年更是达到了60%左右,这充分说明了进口葡萄酒对国产葡萄酒的“强势攻击”。

目前我国的葡萄酒行业依然处在转型期,一方面是行业内价格越来越透明、利润空间都在缩小,另一方面是新兴消费群体尚未形成。本土葡萄酒品牌由于产量、渠道、资金、技术等多方面影响,很难在激烈的酒水市场当中立足生根。中国国家统计局数据显示,2020年1-12月,全国规模以上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量41.33万千升,同比下降6%;130家规模企业中亏损企业40个,企业亏损面为30.77%。全年累计销售收入100.21亿元(人民币,下同),与上年同期相比下降29.82%;累计实现利润总额2.59亿元,与上年同期相比下降74.48%。

是国产葡萄酒真的不行,还是国人消费不起?

据Wine Intelligence于2020年发布的调查数据显示,2019年,中国和美国饮用高档酒的消费者比例最高,在美国每瓶酒的消费至少为15美元,而在中国每瓶酒高达500元人民币(70美元)以上。而国内葡萄酒市场是从高端市场起步发展的,但发展至今,喜爱“高档酒”的中国消费者却没有青睐葡萄酒。根据发改委价格监测中心的数据显示,2015-2021年一季度,以干红750ml12度为例,国内高档葡萄酒消费均价总体走低,而中低端葡萄酒消费均价总体走高,其中或说明了国内高端葡萄酒正“低端化”、中低档葡萄酒反而更获消费者欢迎。

在市场购买力充足且酒业发展稳定的背景下,国内高端葡萄酒呈颓靡之势,究其原因:一是消费定位有偏差,国内葡萄酒消费是从高端市场起步,人们也通常将葡萄酒的消费与西餐、高档聚会相联系,使得葡萄酒的消费场景有限,消费定位的问题自然拉远了消费者与葡萄酒之间的距离;二是由于国内对葡萄酒知识的普及度太低,导致消费者并不真正“认识”葡萄酒,多数情况消费者会因不懂葡萄酒而放弃购买;三是学习而不创新品牌建设乏力,国内葡萄酒产业已初具规模,但真正深入人心的国产葡萄酒品牌极少。葡萄酒与其他酒品类似,品牌形象对于市场十分重要,特别是在“酒文化”盛行的中国。但国内葡萄酒行业的品牌化发展面临瓶颈难以突破,相较于品牌塑造和工艺创新,酒企更愿意把资金投在渠道建设上,造成了中国葡萄酒市场的高度碎片化。

虽然我国葡萄酒行业已经初具规模,但是与欧洲葡萄酒产业强国相比,我国仍未形成以葡萄酒为核心的集约化产业集群。除了以葡萄酒的原料种植、采摘、酿造生产和营销等组成的产业链为葡萄酒基础产业外,我国在葡萄酒企业管理、人才教育与培训、知识产权相关的技术转移、葡萄酒文化推广等葡萄酒辅助产业的发展仍有待提高。

政策扶持,中国葡萄酒产业迎来发展机遇期

国家政策、消费者的健康需求和品质生活需求、进出口贸易的逐渐完善,都推动中国葡萄酒市场的不断壮大。国家的酒业总体政策为“限制高度酒的发展,鼓励发酵酒和低度酒的发展,支持水果酒和非粮食原料酒的发展”,指导性意见是“促进粮食酒向水果酒转化,高度酒向低度酒转化,蒸馏酒向酿制酒转化,普通酒向优质酒转化,扶优限劣,?;っ疲俳鹁埔底呓】?、有序、适度发展之路”。葡萄酒作为果酒中最重要的子类,同时兼具发酵酒、低度酒和非粮食原料酒的特征,属于国家产业政策鼓励支持范畴,无疑也代表了国家酒业未来发展方向。

2019年以来,随着《酿酒葡萄》团体标准、《橡木桶》团体标准、《葡萄酒产区》团体标准的接连发布,中国葡萄酒产业迎来发展机遇期。2020年8月10日,工业和信息化部发布公告,废除《葡萄酒行业准入条件》,鼓励相关行业组织积极发挥作用,加强行业自律,维护市场秩序,引导行业健康发展。这对中国葡萄酒产业来说无疑是利好的一面。

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